Con el fin de completar la formación académica desde el área de Economía y Empresa se organizó el pasado 1 de diciembre una charla coloquio con los alumnos de 2º BAT contando con la presencia el maestro pastelero y heladero D. José Manuel Marcos Candela.
D. José Manuel es una figura a resaltar dentro del panorama pastelero y heladero español. Desde 2009 su obrador de pastelería y heladería Crujiente Emotional Pastry ha colocado a Redován en un lugar de referencia internacional para amantes de lo dulce en un concepto global de empresa muy innovador y de primer nivel.
Prueba de ello, es que D. José Manuel ha sido invitado a participar en numerosas conferencias de empresas en la UMH, en el FOCUS PYME de Empresa y Emprendimiento de 2017 organizado por la Comunidad Valenciana y va a formar parte del equipo español en la Copa del Mundo de Heladería que se celebrará del 20-23 enero de 2018 en Rimini(Italia). Es, además, chef pastelero colaborador con la prestigiosa marca de chocolates de lujo Valrhona en España.
De su mano los alumnos pudieron conocer las claves para hacer crecer una idea de negocio. El ponente repasó distintos aspectos a tener en cuenta en todo proyecto empresarial. Desde el plan de empresa a la localización. Del marketing y las redes sociales. Desde la emoción al estudio del cliente. No olvidó el prestigioso chef la importancia de los fracasos y su enseñanza en el camino al éxito, del esfuerzo y la ilusión para poder alcanzar los objetivos.
Queremos agradecer a D. José Manuel y a todo el equipo de @Crujiente su generosidad, humildad y profesionalidad mostrada.
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